A cozinheira do Hospital Regional São Paulo (HRSP), Suzana de Fátima Lima, foi a vencedora de um concurso gastronômico de pratos à base de milho. Junto com ela, a também cozinheira Zenir Carnevalli e a nutricionista Clarissa Sartor tiveram receitas publicadas em um livro lançado nesta segunda-feira (02), na ExpoFemi. A publicação, que marca a Festa Estadual do Milho, valoriza a gastronomia e a identidade xanxerense.
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O concurso e o livro de receitas foram organizados pela Prefeitura de Xanxerê, em parceria com a Epagri. Ao todo, 16 receitas foram selecionadas. Em comum, os pratos à base de milho, doces e salgados, exaltam criatividade, sabor e vínculo com a cultura local. A receita vencedora, da cozinheira Suzana, que trabalha há um ano no HRSP, é um churros salgado de flocão de milho. “Quando resolvi participar do concurso, resolvi fazer um churros diferente. Testei receitas com farinha, com milho cru, até que cheguei ao ponto ideal usando o flocão hidratado. Fiz vários testes de medidas até chegar a uma massa que fica crocante e não fica gordurosa”, explica.
Um bolo de milho doce foi a receita de Zenir. Conforme a cozinheira, que há 28 anos trabalha no hospital, a receita inscrita no concurso foi legado de uma amiga que também atuava na cozinha hospitalar. Já a nutricionista Clarissa apresentou a receita de uma polenta recheada com salame, um prato que era especialidade do pai.
A Gerente de Atendimento do HRSP, Fabíula Cichelero, participou do lançamento do livro de receitas e destacou o orgulho da instituição pela conquista das colaboradoras. “A ideia de inscrever as receitas no concurso gastronômico foi da nutricionista Clarissa, que coordena a cozinha hospitalar e incentivou os colegas a participarem. Ver nossas profissionais brilharem em um evento tão importante como a ExpoFemi reforça o quanto nossa equipe trabalha com amor, dedicação e responsabilidade”, explicou Fabíula. “Os profissionais que atuam no setor de nutrição hospitalar buscam oferecer muito mais que alimentação. Existe muito zelo, cuidado, criatividade e inovação, sempre colocando o bem-estar dos pacientes em primeiro lugar”, comentou a Gerente de Atendimento.
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